Le clafoutis aux cerises est une véritable institution de la gastronomie française, particulièrement apprécié durant les mois chauds de l'été. Ce dessert simple à réaliser ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez cette recette héritée de mamie pour un clafoutis réussi à tous les coups !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis en céramique
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Égouttez les cerises au sirop et réservez-les.
Étape 3 : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 4 : Incorporez les œufs un par un tout en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5 : Ajoutez progressivement le lait concentré tout en continuant de mélanger.
Étape 6 : Intégrez l’extrait de vanille à la préparation.
Étape 7 : Beurrez votre moule à clafoutis puis disposez-y les cerises égouttées.
Étape 8 : Versez la pâte sur les cerises.
Étape 9 : Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure sur le dessus.
Étape 10 : Laissez tiédir avant de servir pour que les saveurs s'épanouissent.
Astuces de chef
Pour un clafoutis encore plus délicieux, n'hésitez pas à saupoudrer du sucre vanillé sur le dessus avant de le mettre au four, afin d'obtenir une belle croûte caramélisée.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre clafoutis d'un thé glacé à la pêche, une boisson rafraîchissante qui se marie parfaitement avec la douceur des cerises.
Origine du clafoutis
Originaire du Limousin, le clafoutis est un gâteau traditionnel souvent préparé avec des cerises noires. Ce dessert populaire incarne la simplicité et l'authenticité de la cuisine française, tout en évoquant de tendres souvenirs d'enfance.
