Le velouté de poivron glacé au fromage frais est une entrée à la fois originale et rafraîchissante qui saura charmer vos invités. Cette recette, simple mais gourmande, allie la douceur du poivron rouge grillé à la légèreté du fromage frais, sublimée par une texture onctueuse. Facile à préparer, elle vous permettra de briller lors de repas estivaux en un rien de temps.
Délai de préparation : 20 minutes
Délai de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de poivrons rouges grillés (en bocaux)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Moulin à légumes
Préparation
Étape 1
Égouttez les poivrons rouges grillés et mettez-les de côté.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les poivrons égouttés, émiettez le cube de bouillon de légumes et incorporez l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 6
Incorporez le fromage frais et mélangez bien le tout.
Étape 7
Assaisonnez le velouté avec du sel, du poivre et le basilic séché selon vos goûts.
Étape 8
Réfrigérez le velouté pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Astuce du chef
Pour intensifier le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette avant de mixer. Cela apportera une note épicée et relèvera le plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc. Ses notes fraîches et acidulées se marieront parfaitement avec la douceur des poivrons et le crémeux du fromage frais.
Le poivron, ingrédient populaire des cuisines méditerranéennes, est reconnu pour sa richesse en vitamines et sa faible teneur en calories. Associé au fromage frais, il offre une touche de gourmandise tout en gardant légèreté et fraîcheur.
