Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette de gâteau savoureuse et nutritive : la couronne au potiron. Ce délice, parfait pour les saisons fraîches, peut être préparé avec du potimarron ou toute autre courge selon vos préférences. Avec la douceur de la banane et le croquant de la carotte, ce gâteau est idéal pour faire manger des légumes, même aux plus récalcitrants !
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Pour une cuisson optimale, je recommande d’utiliser un moule couronne qui assurera une cuisson uniforme. Si vous n'en avez pas, adaptez le temps de cuisson en ajoutant 10 à 15 minutes dans un moule classique, en vérifiant avec un couteau que le gâteau est bien cuit.
Recette de la couronne au potiron, banane & carotte
Un gâteau moelleux et parfumé qui ravira vos papilles.
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 20 min
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
- 100 g carottes
- 180 g potiron
- 3 bananes
- 300 g farine
- 300 g cassonade
- 2 cuillères à café quatre épices
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 220 ml huile végétale
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 50 g noisettes mondées
- 50 g amandes mondées
Pour le glaçage
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sucre glace (quantité suffisante)
- Chocolat blanc (en copeaux)
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C. Épluchez et coupez les carottes et le potiron en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à tendreté.
- Mixez les carottes, le potiron et les bananes pelées dans un robot jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et la cassonade. Formez un puits pour ajouter les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez la purée de légumes et les noix concassées. Versez le tout dans un moule beurré et enfournez pour environ 40 minutes. Testez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec.
- Pour le glaçage, mélangez le jus de citron avec le sucre glace jusqu’à consistance épaisse mais fluide. Nappez le gâteau et décorez de copeaux de chocolat blanc avant de laisser sécher.
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