En panne de sauce soja chez vous ? Ne vous inquiétez pas, elle peut facilement être remplacée par l'un de ces 7 ingrédients plus accessibles.
La sauce tamari
Originaire du Japon, la sauce tamari est une variante sans gluten de la sauce soja chinoise. Préparée sans blé, elle est donc idéale pour les personnes intolérantes. Avec sa couleur brun foncé et son goût umami, la sauce tamari est le substitut le plus proche de la sauce soja classique, tout en offrant un goût légèrement plus corsé.
La sauce Worcestershire
Ce condiment britannique, au goût aigre-doux, peut aussi remplacer la sauce soja. Bien qu'elle soit préparée à partir de mélasse, vinaigre de malt, anchois et épices, son goût salé peut agréablement assaisonner vos plats. Notez cependant que son profil de saveur est plus sucré et épicé que la sauce soja.
Le Kelpamare
Ce condiment d'origine végétale, disponible dans les magasins bio, est fabriqué à partir d'algues kelp et de divers arômes. Le Kelpamare peut rehausser les saveurs de plats variés : vinaigrettes, poissons, ou légumes, et s'utilise comme la sauce soja.
Le Viandox
Réminiscence des cuisines d'antan, le Viandox revient sur le devant de la scène comme un excellent substitut. Composé d’exhausteurs de goût, il se révèle parfait pour rehausser vos plats. Bien qu'il ait perdu son extrait de viande, il est adapté aux régimes végétariens.
L’arôme Maggi
L'arôme liquide Maggi, à la texture similaire à la sauce soja, contient également du glutamate, offrant une saveur umami. Utilisez-le pour aromatiser vos pâtes, soupes ou légumes, car quelques gouttes suffisent pour enrichir vos plats.
Du vinaigre balsamique
Idéal pour remplacer la sauce soja sucrée, le vinaigre balsamique possède une saveur aigre-douce et une texture sirupeuse. Parfait pour les marinades, il est plus acide, donc ajustez la quantité à utiliser.
Un mélange de ketchup et de miel
Pour une alternative sucrée, mélanger ketchup et miel peut faire des merveilles. C'est une préparation simple, idéale pour des marinades ou comme dip pour vos viandes et légumes.
