Dans cette aventure culinaire, nous vous invitons à concocter une soupe chaleureuse de haricots blancs au lard. Ce plat enveloppe chaque cuillère d'une sensation réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Suivez les étapes suivantes pour transformer des ingrédients simples en un festin savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de haricots blancs en conserve
- 150 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de laurier en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez les haricots blancs à l'eau claire afin d'éliminer l'excès de sel.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir le lard fumé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Ajoutez les haricots, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une soupçon encore plus crémeux, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir.
Quel vin servir avec cette soupe ?
Cette soupe s'accorde à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon de la Vallée de la Loire, qui apportera une touche de fraîcheur.
L'info en plus
La soupe de haricots blancs au lard est un classique de la cuisine française. Jadis servie en plat principal, elle est aujourd'hui souvent appréciée comme entrée.
Comment présenter cette soupe réconfortante ?
Servez la soupe dans des bols en céramique, de préférence d'origine française, pour une présentation authentique. Ajoutez une feuille de laurier pour une touche décorative.
