Le dahl de lentilles, spécialité de la cuisine indienne, se révèle être une option de repas complète nécessitant une seule poêle pour sa préparation. Pour plus de gourmandise, ajoutez des œufs à ce plat réconfortant.
Préparer un dîner équilibré peut souvent sembler laborieux, surtout quand il faut gérer plusieurs temps de cuisson et ingrédients, notamment la viande. Idéal pour les soirées où l’on souhaite cuisiner sans trop de tracas, le concept de one pot offre une solution pratique et savoureuse ; il s’applique aussi bien aux pâtes qu’aux ragoûts comme le dahl.
Une recette protéinée et pleine de saveurs
Explorer la cuisine du monde favorise la variété dans les plats. Le dahl, préparé traditionnellement à base de lentilles corail, est un excellent exemple. En suivant une méthode simple, il suffit d’assembler les ingrédients et de les laisser mijoter ensemble. Ce plat, proposé par l'influenceuse Clémentine Vaccon, connue sous le nom de Clemfoodie, est non seulement facile à préparer et savoureux, mais aussi riche en protéines grâce aux lentilles et aux œufs ajoutés, à la manière d'une chakchouka. Pour accompagner idéalement ce plat, optez pour des naans.
La recette de Clemfoodie pour un dahl réussi
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
- 1 oignon
- 1 filet d’huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 2 cc de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 400 g de chair de tomates
- 150 g de lentilles corail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 3 poignées de pousses d’épinard (environ 125 g)
- 6 œufs
- Persil frais, sel et poivre
Instructions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Émincez l’oignon, puis hachez l’ail et le gingembre. Ajoutez-les dans la poêle avec les épices et la pâte de curry. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la chair de tomates, mélangez et laissez encore cuire 2 à 3 minutes. Incorporez les lentilles, le lait de coco et trois quarts du bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les pousses d’épinards et laissez mijoter 2 minutes. Ajustez la consistance à l’aide du bouillon ou du lait de coco si nécessaire.
- Creusez des puits dans le mélange pour casser les œufs et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent légèrement coulants. Salez, poivrez et ajoutez du persil frais.
- Servez chaud, accompagné de naans ou de pain grillé.
