La soupe a souvent la réputation d’être banale, mais cette recette saura en convaincre plus d’un. Avec l’arrivée des températures plus fraîches, rien de tel qu’un plat qui apporte chaleur et réconfort. Sur son compte Instagram, Dans La Cuisine de Claire, qui rassemble une communauté de plus de 62 000 personnes, dévoile une soupe captivante, parfaite pour un dîner réconfortant.
Préparez-vous à savourer une combinaison de légumes de saison, de boulettes de poulet et de petites pâtes alphabet, rappelant les souvenirs d'enfance. Voici les étapes pour régaler vos convives ce soir.
La recette de la soupe aux pâtes et aux boulettes
Commencez par peler et émincer 1 oignon et 3 gousses d’ail. Ensuite, épluchez 2 carottes et 2 poireaux, puis coupez-les en tronçons. Détaillez également 1/4 de chou blanc en morceaux. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les légumes, assaisonnez avec des épices comme le curry, le gingembre, le curcuma et le piment. Salez, poivrez et laissez revenir 5 minutes.
Incorporez une tablette de bouillon et versez environ 2 litres d’eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
En parallèle, préparez les boulettes en mélangeant dans un saladier 250 g de blancs de poulet hachés avec 1 cuillère à soupe de ricotta, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel et poivre. Formez des boulettes et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du bouillon, puis mixez-les afin d’obtenir une texture lisse. Incorporez ce mélange dans la casserole contenant le bouillon et remettez sur feu doux. Ajoutez quelques feuilles de chou pak choï et laissez cuire quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes alphabet dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente", puis incorporez-les à la soupe.
Servez la soupe dans des assiettes, ajoutez-y les boulettes dorées, parsemez de persil frais et dégustez immédiatement.
Conseils et variantes
Pour plus de saveur, vous pouvez cuire les petites pâtes directement dans le bouillon avec le pak choï. Si vous n’avez pas de pâtes alphabet à disposition, les vermicelles feront parfaitement l'affaire. De plus, n’hésitez pas à remplacer le poulet par des blancs de dinde pour varier les plaisirs.
