À la recherche d'une entrée raffinée et légère pour le Réveillon ? Réalisez la salade d'épinards au yuzu et truffe de Cyril Lignac, idéale après les repas copieux de Noël.
Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre menu de la Saint-Sylvestre, laissez-vous séduire par cette recette d'épinards au yuzu et truffe, mise en avant dans l'émission Tous en Cuisine.
Ingrédients nécessaires pour la salade d'épinards yuzu et truffe
Voici la liste des ingrédients pour concocter la salade d'épinards au yuzu et truffe de Cyril Lignac :
- 4 poignées de pousses d'épinards, soigneusement lavées et équeutées
- 20 g de pignons de pins, légèrement toastés
- Quelques gouttes d'huile de truffe noire
- Fleur de sel
Pour la vinaigrette au yuzu, prévoyez :
- ½ gousse d'ail, réduite en purée
- 1 pincée de poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
Préparation de la salade d'épinards au yuzu et truffe
La préparation de cette salade d'épinards est rapide et ne prendra pas plus de 5 minutes. Suivez ces étapes simples :
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette avec un fouet.
- Dans un autre saladier, placez les pousses d'épinards et assaisonnez avec la vinaigrette et la fleur de sel.
- Disposez les pousses d'épinards assaisonnées sur une assiette, ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe et parsemez de pignons de pins.
Voilà une entrée à déguster avec délice sans culpabilité durant les fêtes ! Une nouvelle recette signée Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
