C'est dimanche, le moment parfait pour déguster une tartine beurrée. Mais si vous avez récemment appris que votre taux de cholestérol est élevé, une question épineuse vous taraude : dois-je me priver de beurre ? Un cardiologue répond à cette interrogation.
Enfin, il semblerait que le sujet ne soit pas aussi simple qu'il n'y paraît. En effet, même si l'idée reçue veut que tout cholestérol implique une réduction des graisses saturées, le Pr Dariush Mozaffarian, cardiologue à Boston, tempère ces affirmations. "Oui, il est possible de savourer du beurre, même en cas de cholestérol, à condition de rester modéré dans sa consommation", déclare-t-il.
Le beurre, un plaisir à savourer avec précautions
Le cholestérol se divise en deux catégories : le LDL, souvent qualifié de "mauvais" cholestérol, responsable des dépôts dans les artères, et le HDL, ou "bon" cholestérol, qui contribue à éliminer l'excès de graisses. Fait intéressant, le cholestérol provenant des aliments a un impact limité sur le taux sanguin ; ce sont surtout les graisses saturées qui posent problème.
Le beurre en contient une quantité significative : une seule cuillère à soupe peut contenir plus de 7 grammes de graisses saturées, dépassant ainsi la moitié de l'apport quotidien recommandé par l’American Heart Association pour ceux qui consomment 2000 calories par jour. Le message ici n'est pas d'éliminer complètement le beurre, mais de l'intégrer judicieusement dans un régime équilibré. "Le beurre peut être consommé avec modération, tout en favorisant les graisses insaturées que l'on trouve dans les noix et les graines, qui ont des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire", ajoute le cardiologue.
Astuces pour apprécier le beurre tout en préservant sa santé
Pour profiter du beurre sans compromettre votre santé, il est conseillé de l'associer à des graisses insaturées, présentes dans des aliments comme les noix, les graines et certaines huiles. Voici quelques conseils pratiques :
- Ajoutez une petite noisette de beurre à des légumes riches en fibres pour limiter l'absorption de cholestérol.
- Mélangez le beurre avec des huiles végétales telles que l'huile d'avocat ou l'huile de colza pour diminuer la proportion de graisses saturées.
- Donnez du goût à votre beurre avec des herbes ou des épices, ce qui permet d'en utiliser moins.
Finalement, au lieu de se concentrer uniquement sur la consommation de beurre, il est essentiel d'adopter un mode de vie sain en limitant les aliments transformés, en évitant le tabac et l'alcool, et en favorisant l'exercice physique. Ces bonnes pratiques contribueront à une gestion efficace de votre taux de cholestérol.
