Qui pourrait résister à la tentation du chocolat, surtout en période festive comme Pâques ? Au-delà de son goût exquis, cette gourmandise a longtemps été reconnue pour ses propriétés stimulant, digestives et même aphrodisiaques. Autrefois prescrit pour soulager divers maux, le chocolat s'affirme comme un allié de choix pour notre bien-être.
Des qualités nutritionnelles insoupçonnées
Le chocolat possède une composition riche : environ 60 % de glucides, 30 % de lipides et 5 % de protéines, sans oublier une multitude de minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium et le calcium. Son apport calorique est important, avec environ 500 kcal pour 100 g, mais son beurre de cacao, contrairement à celui du beurre traditionnel, n'affecte pas négativement le cholestérol lorsque consommé avec modération. Les recherches actuelles mettent en lumière ses pouvoirs protecteurs pour le cœur grâce à ses polyphénols et antioxydants.
Les vertus anti-déprime du chocolat
Des études font état de l'impact positif du chocolat sur notre humeur. Son goût réconfortant et l'apport en substances comme la théobromine et la sérotonine pourraient renforcer le moral, surtout en période de stress. Les propriétés psychoactives du chocolat, telles que celles de la phényléthylamine, expliqueraient notre attirance pour cette friandise lors des moments de fatigue ou d'anxiété.
Prendre soin du chocolat
Pour préserver toutes ses qualités, le chocolat doit être conservé entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. L'utilisation d'une boîte hermétique est recommandée pour éviter la propagation d'odeurs indésirables. Évitez aussi de le garder au réfrigérateur, sauf pour des truffes et chocolats fourrés.
En cette période où les chocolatiers rivalisent d'imagination, ne négligez pas ces véritables trésors de bienfaits !
