Dans un monde où les supermarchés offrent des sauces de plus en plus sophistiquées, rien ne vaut le goût authentique d'une vinaigrette préparée chez soi. Profiter de ce moment pour concocter une sauce saladée, c’est s’offrir la possibilité d’une recette allégée en sel et en additifs.
avantages de préparer sa sauce salade
- Réduction de la teneur en sel : Les sauces industrielles peuvent contenir jusqu'à 10 % de notre apport journalier en sel par simple utilisation. En concoctant votre propre sauce, vous pouvez éliminer le sel et le remplacer par des épices, comme le piment d'Espelette ou le curry.
- Choix d'huiles variées : Le choix de l'huile est essentiel pour une vinaigrette unique. Que ce soit de l'huile d'olive, de noix, ou un mélange d'huiles, les possibilités sont infinies pour enrichir les saveurs.
- Élimination des additifs : Les sauces bas de gamme contiennent souvent des conservateurs et autres substances. En vous lançant dans la confection maison, vous contrôlez pleinement la composition de votre sauce.
recette de base pour une sauce salade maison
Ingrédients (pour 1 flacon de 40 cl)
- 6 c. à s. d'huile de colza
- 4 c. à s. de vinaigre de cidre ou vin blanc
- 2 c. à s. de moutarde
- 20 cl de lait fermenté (ou lait ribot)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde et l'huile à l'aide d'un fouet.
- Lorsque le mélange est homogène, incorporez le vinaigre tout en continuant à fouetter.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le lait fermenté.
- Transférez le tout dans une bouteille en verre ou un shaker et conservez au réfrigérateur.
variantes pour tous les goûts
- Version aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches finement hachées comme de la ciboulette, de la menthe ou du basilic.
- Version épicée : Incorporez des épices telles que le curry, le paprika ou du curcuma pour relever le goût et apporter de la couleur.
- Version allégée : Conservez la recette basique, puis intégrez un yaourt à 0 % pour une texture onctueuse sans graisses supplémentaires.
