Le mois de septembre annonce la fin des vacances, mais il apporte également une multitude de saveurs et de couleurs à vos assiettes. Profitez de cette période de transition pour réaliser des plats réconfortants et revigorants, tout en mettant à l'honneur les productions de saison.
Revisiter l'omelette : cuisinez avec les légumes du mois
Facile à préparer, l'omelette est le choix parfait pour un repas rapide et savoureux. Ce plat nécessite peu d'ingrédients et s’adapte aisément aux produits de saison. Pour un résultat encore plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait à votre préparation.
En septembre, les poivrons et les aubergines sont en pleine maturité. Que diriez-vous d'une omelette aux poivrons grillés ou à l'aubergine ? Vous pouvez également ajouter du thon pour une expérience gustative enrichie. Pensez aussi à intégrer les dernières tomates de la saison, qui se marient à merveille avec de la feta pour un plat encore plus délicieux.
Pour ceux qui aiment les plats plus riches, une omelette à la ratatouille ou une sublime omelette roulée aux épinards et au chèvre satisferont les palais les plus exigeants.
Recette de l'omelette roulée au poulet et aux herbes (pour 4 personnes) :
- 8 œufs
- 40 g de poudre d’amande
- 2 blancs de poulet
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 3 brins d’estragon
- 4 brins de ciboulette
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur pendant 20 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la poudre d’amande, du sel et du poivre. Beurrez une plaque allant au four et versez-y le mélange. Ajoutez la ciboulette et l’estragon, puis enfournez pour 15 minutes.
- Mixez le poulet avec le fromage de chèvre. Étalez le mélange sur l’omelette tiède, puis roulez délicatement. Coupez en tranches et servez avec une salade verte.
Des burgers maison pour un septembre savoureux
Les hamburgers, qu'ils soient végétariens ou non, s'invitent aussi à votre table. En septembre, les légumes comme les poivrons et les courgettes ajoutent couleurs et saveurs. Préparez un burger brioché rempli de légumes grillés pour un repas gourmand.
Pour une version originale, essayez le burger à la tomate, où une tomate charnue remplace le pain, garni de mozzarella fondante. De quoi ravir vos papilles tout en restant léger !
Pendant ce mois, le poulet et le veau sont également à l'honneur. Pourquoi ne pas concocter un hamburger aux carottes et champignons pour une explosion de saveurs en bouche ?
Recette du hamburger à la mozzarella, roquette et pesto (pour 4 personnes) :
- 4 steaks hachés de 120 g
- 4 petits pains à burger
- 1 boule de mozzarella de 125 g
- 1 tomate
- 2 oignons nouveaux
- 50 g de roquette
- 5 cuil. à soupe de coulis de tomates
- 1 cuil. à café de pesto
- 1 cuil. à soupe d’huile
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Faites cuire les steaks à la poêle avec un peu d’huile, assaisonnez et ajoutez le coulis de tomates. Placez une tranche de mozzarella sur chaque steak et couvrez pour faire fondre.
- Toastez les petits pains puis tartinez-les avec le restant du coulis de tomates mélangé au pesto.
- Ajoutez de la roquette, des tranches de tomate et les oignons, puis placez les steaks. Refermez les pains et servez avec une salade verte.
En explorant le mois de septembre, n’oubliez pas de découvrir d’autres recettes saisonnières telles que des tartes, des gratins ou encore des soupes qui feront le bonheur de toute la famille.
