Aujourd'hui, plongeons dans l'univers de la cuisine avec une recette de sauce tomate simple et économique, inspirée par le talentueux chef Philippe Etchebest. Idéale pour accompagner vos pâtes, vos pizzas ou encore comme base pour diverses préparations culinaires, cette sauce ne manquera pas de ravir vos papilles.
10 minutes
30 minutes
facile
ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre
- basilic frais
ustensiles nécessaires
- couteau de cuisine
- planche à découper
- casserole
préparation
étape 1
Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez-les finement.
étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, évitant qu'ils ne brunissent.
étape 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire quelques minutes, en prenant soin de ne pas le brûler.
étape 4
Incorporez les tomates pelées et écrasez-les légèrement à l'aide d'une cuillère en bois.
étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pour atténuer l'acidité des tomates.
étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps à autre.
étape 7
Juste avant la fin de la cuisson, ciselez quelques feuilles de basilic frais et ajoutez-les à la sauce.
mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n'hésitez pas à incorporer un petit morceau de beurre en fin de cuisson.
accords mets vin
Pour accompagner votre sauce tomate, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Chianti fera merveille et rehaussera le goût des tomates, tout en laissant les saveurs du plat s'exprimer.
l'info en plus
Cette recette est une excellente base qui peut être adaptée selon vos envies. Pensez à ajouter des olives, des câpres ou même des morceaux de chorizo pour un twist gourmand.
présentation
Servez votre sauce bien chaude sur un lit de pâtes al dente. Optez pour une assiette creuse ou un bol profond pour conserver la chaleur. Garnissez d'une belle feuille de basilic pour un rendu coloré et frais.
