Le kaki, ce fruit d'automne au charme irrésistible avec sa teinte jaune-orangé, regorge de vitamines et de bienfaits pour la santé. Pour profiter au maximum de sa douceur sans la désagréable astringence, voici quelques conseils pratiques.
Comment choisir un kaki parfait
Pour sélectionner un kaki qui saura ravir vos papilles, privilégiez ceux qui sont légèrement souples au toucher. Une peau lisse et sans imperfections est un bon signe de qualité. Évitez les fruits trop fermes, car ils risquent d'être encore astringents.
Préparer le kaki pour une dégustation optimale
- Peler ou non : Selon vos préférences, vous pouvez déguster le kaki avec ou sans peau. Les variétés comme le kaki de type Fuyu sont délicieux avec leur peau.
- Coupes et recettes : Tranchez-le en morceaux pour l'ajouter à une salade, ou faites-en une compote sucrée, parfaite pour accompagner des desserts.
Savourer le kaki : idées gourmandes
Le kaki se prête parfaitement à de nombreuses recettes. Essayez-le en smoothie, en sorbet ou même en chutney pour une touche sucrée-salée sur vos plats. Sa polyvalence en fait un allié idéal pour enrichir votre cuisine automnale.
