Dans l'émission Tous en Cuisine, le célèbre chef Cyril Lignac nous partage une recette simple et rapide : les galettes roll au saumon fumé. Apprenez à les préparer facilement !
Ce mardi 6 décembre, Cyril Lignac a présenté une nouvelle idée gourmande pour Noël : les galettes roll au saumon fumé. Cette entrée fraîche et légère ne manquera pas d'impressionner vos convives. Voici la recette complète!
Ingrédients nécessaires pour les galettes roll au saumon fumé
Pour réaliser ces délicieuses galettes, le chef recommande de confectionner une mayonnaise épicée maison. Voici les ingrédients à rassembler :
- Pour la pâte à galette :
- 400 g de farine de blé noir ou de sarrasin
- 2 œufs
- 75 cl d’eau
- 1 cuil. à café de poudre de wakamé ou autres algues
- 1 pincée de fleur de sel
- Pour la garniture :
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 1 poignée de pousses de roquette
- 1 mangue épluchée et coupée en lamelles
- Quelques feuilles de menthe
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- Pour la mayonnaise épicée :
- 130 g de mayonnaise maison
- 30 g de sauce aigre-douce
- ½ cuil. à café de sauce harissa
Instructions pour la préparation
Voici les étapes à suivre pour préparer ces galettes roll au saumon fumé :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de wakamé, et la fleur de sel avec les œufs et l’eau. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Préparez la garniture en coupant la mangue en lamelles et en mélangeant les ingrédients pour la mayonnaise épicée. Réservez.
- Chauffez une poêle à crêpes, huilée à l’aide d’un papier absorbant. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à formation de bulles. Retournez et poursuivez jusqu’à ce que la galette soit dorée. Répétez pour le nombre de galettes désiré.
- Sur une galette, déposez des pousses d’épinards, de la roquette, des feuilles de menthe, une tranche de saumon, des lamelles de mangue et un peu de mayonnaise, puisroulez pour former le roll.
- Coupez chaque roll en morceaux égaux et dressez-les en cercle sur une assiette. Parsemez de sésame et servez avec un peu de mayonnaise au centre.
Ces galettes roll au saumon fumé sont un vrai régal pour les papilles ! Pour encore plus d'idées festives, restez connectés au Journal des Femmes pour découvrir d'autres recettes de Noël proposées par Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
