Entre cuisine locale et créativité, Londres s'affirme comme une destination gastronomique.
À l'occasion de la célèbre Fashion Week, les établissements londoniens s'animent et ils révèlent une forte passion pour la cuisine britannique. Des nouvelles enseignes émergent et s'illustrent dans un cadre où mode et gastronomie fusionnent de manière inédite.
La fusion entre mode et gastronomie
Mode et gastronomie s'entrelacent dans la capitale britannique. Les chefs, inspirés par le monde de la mode, présentent leurs créations lors d'événements flamboyants, et les créateurs puisent des idées dans l'univers culinaire. Pour ceux qui ont visité Londres récemment, sachez que la scène gastronomique a évolué. Prenons l'exemple du restaurant Quo Vadis, une institution de Soho ouverte depuis 1926. Les nouveaux propriétaires, Sam et Eddie Hart, ont engagé Jeremy Lee, ancien du Blueprint Café, pour offrir une cuisine britannique renouvelée. Selon Lee, il est crucial de revenir aux ingrédients locaux et de sublimer des mets emblématiques comme le pâté en croûte et le saint-pierre à la sauce d'huître.
Carnet d'adresses incontournables
The Modern Pantry
La cuisine d'Anna Hansen se distingue par des combinaisons audacieuses comme le cabillaud aux choux-fleurs rôtis. Situé à Saint John's Square, c'est une adresse à ne pas manquer. Comptez environ 35 £.
47-48, Saint John's Square, London EC1V4JJ.
Quo Vadis
Dirigé par Jeremy Lee, cet établissement célèbre réinvente la cuisine britannique tout en mettant en avant des produits locaux. Il propose des plats savoureux tels que le gigot de mouton et le caneton aux prunes. Préparez-vous à débourser environ 40 £.
26-29 Dean Street, Soho, London W1D 3LL.
The Ledbury
À Notting Hill, sous la houlette de Brett Graham, ce restaurant offre une expérience culinaire unique. Les plats, comme le tartare d'huîtres, révèlent un vrai respect des ingrédients. Formule déjeuner à partir de 30 £.
127, Ledbury Road, W11 2 AQ.
Expériences gourmandes
Dabbous
Dans un décor postindustriel, cet établissement propose un menu à 21 £ qui ravie les papilles avec des plats comme les joues de lotte. Le chef Ollie Dabbous, passé par Noma à Copenhague, réalise une cuisine raffinée et audacieuse.
39, Whitfield Street, London W1.
Anissa Helou
Offrant des dîners privés, Anissa Helou combine cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient dans un loft à Shoreditch. Pour un minimum de six convives, attendez-vous à une cuisine exquise inspirée de recettes traditionnelles, à partir de 125 £ par personne.
