Quoi de neuf dans l’assiette ?
Septembre est synonyme de renouveau culinaire. Les tables se réinventent et les idées émergent, soucieuses de séduire nos palais.
Rénovations étoilées
Des restaurants emblématiques font peau neuve, et cela ne passe pas inaperçu. Au Meurice, Philippe Starck a été chargé de redynamiser la carte et le décor de la cuisine de Yannick Alléno. Au Pré Catelan, également récompensé de trois étoiles l'an dernier, des surprises sont attendues dès octobre. L'hôtel Scribe a inauguré une élégante maison de thé, tandis que le Bristol s'apprête à lancer sa brasserie de luxe. Le restaurant du Crillon, supervisé par Jean-François Piège, bénéficiera d'une cure de jouvence, et un bar à sushis haut de gamme pourrait émerger. Les festivals gastronomiques sont donc à surveiller de près.
Nouveaux concepts
Parmi les nouveaux lieux, Sydr d'Alain Dutournier se trouve à deux pas de la place de l'Étoile. Malgré un cadre prometteur et un concept centré sur le rugby, les critiques soulignent un service décalé et des plats manquant d'originalité. Les portions sont jugées insuffisantes, et la qualité des mets ne répond pas aux attentes. D'autres établissements, comme l'Octopus à Béziers, infusent une approche plus naturelle. Son chef, Olivier Bontemps, propose une cuisine décontractée, où les ingrédients parlent d'eux-mêmes avec des menus abordables, invitant les gourmets à explorer cette adresse prometteuse.
Tendances à boire
En lien avec la Coupe du Monde de Rugby, plusieurs marques se positionnent comme boissons officielles de l'événement. Des créations inattendues, telles que l'eau minérale Alet sous forme de bouteille ballon, témoignent d'une stratégie marketing audacieuse. De l'eau aux boissons énergétiques, jusqu'au vin de Bernard Laporte et aux cuvées de Fabien Pelous, le secteur s'engage dans une compétition féroce pour attirer les supporters.
Pour finir, plusieurs événements artistiques, tels que l'exposition Fantaisie végétale et gourmande, rassembleront chefs et artistes autour de créations inédites, et le livre Cuisine et peinture au Musée d'Orsay proposera une approche fusionnant art et gastronomie, renforçant l'interaction entre ces deux univers.
