Moules marinières, à la crème ou au curry, quel vin choisir ? Que ce soit un vin blanc sec ou un vin effervescent, suivez nos conseils pour déguster vos moules à la perfection.
Les moules frites évoquent les vacances d'été et les bords de mer. Ce plat emblématique prend racine en Belgique avant d'être apprécié dans le nord de la France, notamment lors de la Braderie de Lille. La saison des moules s'étend de juillet à janvier, et peu importe où vous vous trouvez, attendez-vous à savourer cette delicieuse spécialité culinaire lors des mois estivaux.
Pourquoi éviter le vin rouge avec des moules ?
Il est préférable d'éviter le vin rouge, car ses tannins peuvent apporter une amertume qui ne s'accorde pas avec les saveurs iodées des moules. En effet, un vin rouge peut dominer le goût subtil et délicat de ce fruit de mer. Pour accompagner ce plat, optez de préférence pour un vin blanc sec ou un vin effervescent.
Quel vin blanc choisir pour les moules ?
Le vin blanc reste le choix incontournable pour déguster des moules, surtout s'il est sec et relativement jeune.
- Vin de Loire : Le muscadet est un excellent choix pour accompagner les fruits de mer. Sa finesse et son acidité équilibrent parfaitement une sauce à la crème. De plus, il peut être utilisé pour parfumer vos moules lors de la cuisson. D'autres vins blancs d'Anjou sont également recommandés pour accompagner des recettes épicées, comme celles au curry.
- Vin de Bordeaux : L'Entre-deux-Mers, reconnu pour ses sauvignons blancs, offre des vins complexes avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Parfait pour accompagner des moules marinières ou à la crème.
Quel vin effervescent pour les moules ?
Une touche d'effervescence rehausse la douceur des moules.
- Vin de Loire : Un crémant de Loire frais et aromatique peut très bien compléter les saveurs des moules. En outre, une méthode traditionnelle venant de l'Muscadet est également une alternative intéressante.
- Vin d'Alsace : Le crémant d'Alsace, tout en simplicité et en fraîcheur, s'accorde harmonieusement avec les moules.
Autres boissons à envisager avec des moules
En dehors des vins, le cidre et la bière se présentent aussi comme des options délicieuses. Optez pour un cidre brut breton, moins rond que son homologue normand pour une dégustation audacieuse. Les amateurs de bière pourront se tourner vers une bière trappiste, parfaite pour compléter les saveurs maritimes des moules.
