La pizza savoyarde vous transporte au cœur des Alpes, offrant une fusion parfaite entre la gourmandise d'une pizza et la richesse des fromages montagnards. Suivez ces étapes simples pour transformer votre cuisine en une pizzeria alpine de caractère.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de reblochon
- 100 grammes de mozzarella
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 pommes de terre cuites
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Four préchauffé à 240°C (thermostat 8)
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
Préparation
Étape 1
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à atteindre l’épaisseur souhaitée.
Étape 2
Faites revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 3
Tartinez la pâte de crème fraîche, puis répartissez le mélange de lardons et d'oignons uniformément sur la surface.
Étape 4
Coupez le reblochon en fines tranches et disposez-les sur la pizza. Émiettez la mozzarella par-dessus.
Étape 5
Détaillez les pommes de terre cuites en rondelles fines et placez-les sur le fromage.
Étape 6
Salez légèrement et ajoutez un tour de moulin à poivre selon vos préférences.
Étape 7
Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée sur le dessus avant la cuisson.
Accord vin blanc
Pour accompagner votre pizza savoyarde, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Apremont ou une Roussette de Savoie. Ces vins locaux apporteront une touche de fraîcheur qui équilibrera la richesse du fromage.
En savoir plus
Histoire gourmande :
L'origine de la pizza savoyarde est liée aux soirées conviviales en montagne, où les locavores créaient des plats chaleureux en utilisant les ingrédients du terroir. Aujourd'hui, cette spécialité symbolise l'esprit de partage et met en avant les saveurs authentiques des Alpes françaises.
