La parillada de la mer est bien plus qu'un plat ; c'est une véritable ode aux saveurs maritimes qui se conjuguent harmonieusement. Originaire des cuisines méditerranéennes, ce met est parfait pour des moments conviviaux où chaque bouchée promet une escapade gourmande.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 15 minutes | Niveau de difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 200 grammes de calamars émincés
- 150 grammes de coquilles Saint-Jacques
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle en fer
- Pince de cuisine
Préparation étape par étape
Marinade des fruits de mer
Commencez par créer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail en poudre, le piment d'Espelette, le persil séché, ainsi que le sel et le poivre dans un bol. Ensuite, incorporez les crevettes, les calamars et les coquilles Saint-Jacques. Laissez mariner pendant 20 minutes pour capter toutes les saveurs.
Cuisson des fruits de mer
Chauffez une poêle en fer à feu moyen-élevé. Une fois bien chaude, ajoutez les fruits de mer marinés en une seule couche. Faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.
Présentation et touche finale
Retirez les fruits de mer de la poêle et dressez-les immédiatement sur une assiette de service. Pour une note de croquant, n'hésitez pas à parsemer le plat de quelques noisettes écrasées. Cela ajoutera une texture irrésistible et une délicate saveur.
Accords mets & vins
Pour accompagner votre parillada de la mer, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un viognier ou un muscadet. Ce choix fera ressortir la fraîcheur des fruits de mer et sublimera votre repas.
L’info en plus
La parillada de la mer est un classique des tables méditerranéennes, souvent plébiscitée lors de rassemblements familiaux ou d'événements en plein air, idéale pour partager un moment chaleureux autour de délicieuses saveurs.
