Cette recette rapide et saine utilise des ingrédients que l'on a souvent sous la main. Avec des pavés de truite issus d'une précédente préparation et du pak choï qui a accompagné une poêlée japonaise, ce plat léger est agrémenté de gingembre et accompagné d'une sauce improvisée. Le résultat est un repas à la fois délicat et savoureux.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz gluant ou, pour varier, optez pour des nouilles sautées ou des soba.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Truite vapeur au pak choï
Un plat rapide à réaliser qui met en avant les saveurs asiatiques pour cuisiner vos pavés de truite autrement !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 2 personnes
Ingrédients
Pour les pavés de truite
- 2 feuilles de pak choï
- 3 cm de gingembre
- 1 oignon nouveau
- 2 pavés de truite sans peau
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre semoule
Instructions
- Émincez finement l’oignon nouveau et tranchez le gingembre en très fines lanières à l’aide d’une mandoline.
- Retirez le cœur des feuilles de pak choï et placez-les dans une passoire, puis arrosez-les d’eau bouillante pour les attendrir.
- Sur chaque pavé de truite, disposez un peu de gingembre et quelques lanières d’oignon, puis placez-les dans un cuit-vapeur ou un panier en bambou au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce et portez à frémissement.
Servez les pavés de truite avec la sauce et votre choix d'accompagnement, tel que du riz gluant.
