Bien que le poisson ne soit pas souvent à l'honneur dans notre cuisine quotidienne, cette recette de saumon à la crème a su séduire les papilles. De quoi ravir les gourmands ! Si votre entourage préfère la cuisine végétarienne, n'hésitez pas à adapter la sauce avec du poulet pour un plat tout aussi savoureux.
Ce qui est fabuleux, c'est l'accompagnement : l'asperge, véritable star du printemps, qui s'invite à notre table. Profitez de sa saison éphémère pour en faire le plein ! Bien sûr, si les asperges ne sont pas disponibles, d'autres légumes de saison peuvent parfaitement les remplacer.
Ingrédients nécessaires
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de pousses d’épinards
- 40 cl de crème liquide (cajou pour une touche originale)
- 1 bocal de tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- Origan séché
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation pas à pas
- Commencez par éplucher et ciseler finement les échalotes. Épluchez et dégermez 2 gousses d'ail en réservant 2 autres avec la peau.
- Pelez les asperges, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez le saumon avec les gousses d'ail en chemise et faites cuire. Salez et poivrez. Retirez ensuite le saumon et gardez-le au chaud.
- Dans la même poêle, faites dorer les échalotes et les gousses d'ail épluchées pressées. Ajoutez les tomates séchées en lanières, assaisonnez et saupoudrez d'origan à votre goût.
- Incorporez la crème et le parmesan, portez à frémissement. Ajoutez les épinards et les asperges, mélangez et laissez mijoter quelques minutes. Réintégrez le saumon pour le réchauffer.
Ce plat simple et rapide devient un incontournable des repas en famille ou entre amis grâce à sa texture crémeuse et ses saveurs riches. Qu'attendez-vous pour le découvrir ?
