La galette des rois est une tradition que ma grand-mère a toujours chérie, chaque début janvier. Cette recette à la frangipane, bien que simple, est merveilleusement délicieuse. Parfaite pour célébrer l’Épiphanie, elle saura ravir les papilles de toute la famille et des amis. Suivez ces étapes avec soin pour réaliser un chef-d'œuvre culinaire à coup sûr !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler
- 100 grammes d'amandes en poudre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 fève
ustensiles nécessaires
- un robot pâtissier
préparation
étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
étape 2
Dans un grand bol, mélangez les amandes en poudre, le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange homogène.
étape 3
Incorporez les oeufs un à un, en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout.
étape 4
Ajoutez l'extrait de vanille afin de parfumer votre frangipane.
étape 5
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
étape 6
Disposez la frangipane sur la pâte, en laissant un bord de 2 cm tout autour.
étape 7
Insérez délicatement la fève dans la crème.
étape 8
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et pressez les bords pour bien sceller la galette.
étape 9
Avec un couteau, réalisez des motifs sur la pâte (sans la percer), puis dorez avec un oeuf battu.
étape 10
Enfournez la galette pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'arôme d'amande amère à la frangipane. Cela rehaussera le parfum des amandes et apportera une touche gourmande inoubliable.
quel accompagnement ?
Servez cette galette des rois avec un cidre doux. Son effervescence légère se marie parfaitement avec la douceur de la frangipane.
info en plus
La galette des rois est traditionnellement dégustée lors de l’Épiphanie, célébrée le 6 janvier. Elle se partage généralement entre tous les convives, chacun recevant un morceau. La personne qui trouve la fève devient le roi ou la reine du jour !
où trouver les ingrédients spécifiques ?
où acheter le matériel de cuisine ?
comment bien présenter votre galette ?
Disposez la galette sur un plat coloré qui mettra en avant sa belle dorure. Utilisez un couteau adapté pour servir délicatement les parts. Prévoyez des assiettes colorées pour apporter une touche festive à votre table.
