Invitez l'Inde dans votre cuisine avec cette recette d'halwa, un gâteau sucré incontournable qui émerveille les papilles et réchauffe le cœur. Explorez avec nous cette préparation qui apporte une touche d'exotisme dans vos repas quotidiens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de semoule fine
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre clarifié (ghee)
- 500 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- Fruits secs (amandes, noix de cajou, raisins)
- Colorant alimentaire jaune ou orange (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Spatule
Préparation
1. Préparation du sirop
Dans une casserole, chauffez l'eau avec le sucre et la cardamome. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Rôtissage de la semoule
Faites rôtir la semoule dans une poêle avec le ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte dorée.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez le sirop de sucre chaud à la semoule tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
4. Cuisson finale
Cuisez le mélange pendant environ 20 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que l'halwa se détache des parois de la poêle.
5. Ajout des fruits et du colorant
Incorporez les fruits secs hachés et éventuellement le colorant alimentaire pour une couleur éclatante.
6. Démoulage
Versez l'halwa dans un moule huilé, tassant légèrement, et laissez refroidir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour un halwa encore plus parfumé, n'hésitez pas à ajouter quelques fils de safran au sirop lors de sa préparation.
Accord parfait : le chai masala
Pour accompagner votre halwa, rien de mieux qu'un chai masala, un thé indien épicé qui complétera à merveille la douceur du gâteau.
Plongée dans la culture indienne
Riche de traditions, l'halwa est bien plus qu'un simple dessert. Chaque région indienne a sa propre version : certaines opteront pour des carottes, d'autres pour des lentilles ou même des fruits. Ce gâteau incarne l'hospitalité indienne et le plaisir du partage lors de moments de convivialité.
