Offrez-vous un moment de plaisir culinaire avec la recette de pissaladière signée par le célèbre chef Christophe Michalak. Ce plat, véritable délice méditerranéen, saura ravir vos convives.
Christophe Michalak a toujours su nous séduire avec ses créations sucrées et salées, telles sa tarte aux figues, sa brioche perdue moelleuse, et bien d'autres encore. Pour profiter des dernières saveurs estivales, il nous propose sa toute nouvelle version de la pissaladière.
Ingrédients essentiels pour une pissaladière réussie
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
Pâte :
- 250 g de farine de blé
- 10 g de levure fraîche ou 3 g de levure sèche
- 100 ml d'eau tempérée
- 15 ml d'huile d'olive
- 8 g de fleur de sel
Garniture :
- 6 gros oignons blancs
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 feuilles de romarin
- 1 boîte d'anchois
- quelques olives
Instructions pour la préparation
- Mélangez tous les ingrédients pour préparer la pâte à la main.
- Formez une boule, couvrez-la d'un linge et laissez reposer pendant 1 heure.
- Aplatissez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Façonnez deux cercles de 20 cm et de 14 cm de diamètre.
- Laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pelez et hachez finement les oignons, puis faites-les cuire à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez le sucre, le sel et le romarin ciselé à la fin de la cuisson.
- Une fois refroidis, déposez les oignons dans les cercles et enfournez pour 30 minutes.
- À la sortie, ajoutez les anchois et les olives, puis un filet d'huile d'olive.
- Dégustez tiède pour profiter pleinement des saveurs !
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