Créer un plat à la fois savoureux et esthétique peut sembler un défi. Cependant, la recette des éventails d'aubergine de Fé́ria Nekkache, une talentueuse créatrice culinaire, vous permettra d'étonner vos convives.
Les aubergines, légumes emblématiques de l'été, sont non seulement délicieuses mais également bénéfiques pour la santé. Elles se prêtent à de nombreuses préparations telles que la moussaka, le caviar d'aubergines, ou encore les gratins. Pour ceux en quête de saveurs estivales raffinées, Fé́ria Nekkache propose une recette simple mais élégante d'éventails d'aubergine sur son compte Instagram.
La recette des éventails d'aubergine
Débutez par trancher l'aubergine en rondelles épaisses, sans les couper entièrement, afin de former une forme d'éventail. Ensuite, badigeonnez les tranches d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. Dans un bol, mélangez des tomates concassées, de l'ail, de l'origan, du sel et du poivre. Après environ 30 minutes de cuisson au four (cela dépendra de la taille de vos aubergines), ajoutez la sauce tomate sur chaque tranche. Complétez avec des rondelles de tomates et des morceaux de mozzarella, un filet d'huile d'olive, un peu d'origan, puis enfournez à nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Pour finir, nappez de pesto avant de servir.
La créatrice culinaire recommande : "Faites dégorger les tomates avant de les placer sur l’aubergine pour qu’elles ne rendent pas trop d'eau".
Que servir avec les aubergines ?
Les aubergines se cuisinent de plusieurs façons et peuvent être servies rôties ou grillées. Elles s'associent parfaitement avec divers ingrédients, notamment les viandes comme l'agneau, le bœuf ou le poulet, ainsi que le cabillaud. Une option simple consiste à accompagner vos aubergines avec un œuf au plat ou une omelette. Les féculents comme le riz, le blé ou les pâtes, ainsi que les légumineuses tels que les pois chiches et les lentilles, se mélangent également à merveille avec les aubergines. Pour les amateurs de plats végétariens, envisagez une cuisson avec des tomates, des courgettes et des poivrons : de quoi réaliser de délicieuses ratatouilles ou des parmigianas. Les gourmands apprécieront particulièrement les aubergines panées accompagnées de tomates et de mozzarella.
