Souvent éclipsée par des alternatives comme le quinoa ou le sarrasin, l’avoine se révèle pourtant être une option bien plus intéressante pour la santé. Riche en fibres et glucides complexes, elle s'impose comme un aliment à privilégier.
« L'avoine est un ingrédient polyvalent qui apporte l'énergie nécessaire tout en assurant une satiété durable », déclare la nutritionniste Sandra Avitia. En intégrant l'avoine à votre alimentation, vous bénéficierez d'une source intéressante de protéines, de vitamines et de minéraux.
Les bienfaits variés de l'avoine
1. Idéale pour les personnes sensibles au gluten : Bien que naturellement sans gluten, il est essentiel de choisir de l’avoine certifiée sans contamination pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d'une allergie au gluten.
2. Avantageuse pour la régulation de la glycémie : Les fibres solubles telles que les bêtaglucanes présentes dans l’avoine permettent de ralentir l’absorption des glucides, aidant ainsi à stabiliser le taux de sucre dans le sang, particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques.
3. Précieuse pour le taux de cholestérol : Les fibres solubles d’avoine contribuent à réduire le mauvais cholestérol LDL, abaissant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Choisir son avoine avec soin
Pour maximiser les bienfaits, optez pour de l’avoine à grains entiers plutôt que de l’avoine instantanée traitée. « Les céréales complètes conservent tous les éléments nutritifs, des vitamines aux minéraux », précise Sandra Avitia. Assurez-vous également de sélectionner des produits biologiques pour éviter les résidus de pesticides.
Intégrer l’avoine dans son alimentation
Il existe de nombreuses façons d'incorporer l’avoine dans vos plats : remplacez la chapelure par de l’avoine dans vos recettes de burgers, ajoutez-la dans vos soupes ou galettes, ou préparez-la en flocons au four avec des fruits. Pourquoi ne pas essayer le « gruau de nuit » ? Laissez vos flocons d’avoine infuser dans un mélange de lait d'amande, yaourt, beurre de cacahuète et autres ingrédients savoureux, puis savourez-le le matin suivant.
