La bière belge a été inscrite le 30 novembre au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Un zoom sur cette boisson qui attire de nouveau les amateurs en Europe et en France.
Le 30 novembre, l'Unesco a reconnu la bière belge comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Avec près de 1500 variétés et un savoir-faire inégalé, cette boisson est essentielle à la vie quotidienne des Belges, prouvant qu'elle mérite pleinement ce titre prestigieux. Mais quelle est la situation de la production de bière en France ?
Une consommation en hausse
Après des décennies difficiles, le secteur de la bière connaît une renaissance depuis 2015. Selon les données, le marché a enregistré une croissance de 3,1 % en volume, avec une consommation atteignant 20,6 millions d'hectolitres, soit environ 52 pintes par habitant chaque année. Ce regain d'intérêt est soutenu par la diversification des types de bières et l'augmentation du nombre de brasseries, attirant même un nouveau public, notamment féminin.
Innovation et diversité des ingrédients
Traditionnellement, la bière était fabriquée avec quatre ingrédients principaux : le malt d'orge, l'eau, le houblon et la levure. Cependant, de nombreux brasseurs expérimentent désormais avec de nouveaux ingrédients tels que le quinoa, le sarrasin, le chanvre et l'épeautre, élargissant ainsi la gamme des saveurs. Ces innovations permettent d'attirer divers consommateurs, des amateurs de saveurs classiques aux adeptes de bières bio ou sans gluten.
L'engouement pour les brasseries artisanales
La croissance du secteur est également le fruit du boom des brasseries artisanales, près de 800 nouvelles micro-brasseries ayant vu le jour en France récemment. Cela redonne à la bière son image de produit du terroir, à savourer en accord avec un repas tout comme un grand cru. Les consommateurs apprécient la qualité et l'originalité, n'hésitant pas à investir pour soutenir ces producteurs locaux.
Les femmes, nouvelles ambassadrices de la bière
Un autre facteur clé de cette popularité croissante est sans aucun doute l'intérêt marqué des femmes pour la bière. Grâce à une offre enrichie, les consommatrices peuvent désormais choisir parmi une vaste sélection de bières adaptées à tous les goûts : aromatisées, bio ou même allégées, transformant la bière en une boisson accessible et séduisante pour un public varié.
