Une recette gourmande et pleine de saveurs, idéale pour la saison.
Ingrédients
- Viande de veau
- Oignon
- Poivrons
- Jambon fumé
- Ail
- Tomates
- Huile d'olive
- Pousses de moutarde
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émincez la viande de veau, l'oignon, les poivrons et le jambon fumé. Hachez l'ail.
- Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites revenir les émincés de veau, d'oignon et de poivrons. Transvasez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez le jambon fumé et l'ail, salez et poivrez, puis enfournez à couvert pendant 5 minutes.
- Pour le jus de tomates, hachez les tomates et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Mixez le tout puis filtrez.
- Dans une assiette creuse, versez le jus de tomate, puis disposez la piperade par-dessus. Décorez avec quelques pousses de moutarde.
