Vous cherchez une recette de pancakes healthy pour débuter la journée ? Ne cherchez plus ! Ces pancakes sans beurre et allégés en sucre sont délicieux, moelleux et parfaits pour un petit déjeuner sans culpabilité.
Dans un précédent article, nous avions partagé une recette de pancakes sans sucre. Aujourd'hui, nous vous proposons une version encore plus originale : des pancakes sans beurre. Finis les ajouts gras de la recette traditionnelle. Cette recette prouve qu'il est parfaitement possible de préparer des pancakes savoureux sans cet ingrédient. En effet, le beurre est remplacé par du fromage blanc, un aliment bien moins riche en matières grasses. Ne vous inquiétez pas, le résultat final reste moelleux et gourmand. Le sucre est également éliminé et laissé place à un arôme de vanille. Voici donc des pancakes à la fois sains et légers !
Conservation de la pâte à pancakes
Comme la pâte à crêpes, votre pâte à pancakes peut être conservée. La seule option est le réfrigérateur. Pour cela, il est préférable de la placer dans une bouteille propre, remplie aux trois quarts. Si vous n’avez pas de bouteille à disposition, utilisez simplement un bol et couvrez-le de film alimentaire. Dans ces conditions, la pâte pourra rester au réfrigérateur pendant 2 jours. Avant la cuisson, pensez à sortir la pâte pour la ramener à température ambiante.
Conservation des pancakes faits maison
Si vous avez des pancakes restants après le petit déjeuner, pas de panique. Tout comme les crêpes, ils se conservent facilement. Placez-les dans une assiette plate, couverts d'un torchon propre si vous prévoyez de les manger dans la journée, ou enveloppez-les dans du film alimentaire pour les mettre au réfrigérateur. Ils resteront moelleux jusqu'à 3 jours.
Pancakes sans beurre : la recette au fromage blanc
Pour préparer ces pancakes légers, nous optons pour le fromage blanc, qui permet de remplacer le beurre tout en conservant une texture agréable.
Ingrédients :
Pour environ 6 pancakes :
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc
- 130 g de farine
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait (ou substitut végétal)
Préparation :
- Dans un grand bol, battez les œufs.
- Incorporez le fromage blanc et mélangez bien.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez à nouveau.
- Versez le lait petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l'arôme vanille et mélangez une dernière fois.
- Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez la pâte au centre de la poêle et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Retournez et cuisez encore 1 minute. Répétez avec le reste de la pâte.
C'est également possible de préparer ces pancakes sans lait en le remplaçant par de l'eau ou une boisson végétale, selon vos préférences.
