La tarte au chèvre frais, avec ses oignons caramélisés et ses aubergines, est un plat qui promet d'enchanter vos papilles. Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner convivial, cette recette se prépare aisément et saura impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
- Four
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis incorporez le miel pour les caraméliser.
- À l'aide d'une mandoline, découpez l'aubergine en fines rondelles.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, suivi des rondelles d'aubergine.
- Émiettez le chèvre frais sur le tout et assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
- Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur la préparation.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Astuces de chef
Pour éviter que les aubergines ne dégorgent trop d'eau, salez légèrement les rondelles et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les utiliser.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera à merveille avec cette tarte.
Un peu d'histoire
Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette tarte est un hommage aux délices ensoleillés du sud de la France.
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