La quiche aux lardons, camembert et brocolis est un plat salé à la fois généreux et savoureux. Elle permet de faire aimer les brocolis même aux plus réticents. En alliant le goût des lardons fumés, la douceur du camembert et le croquant des brocolis, ce plat se révèle idéal comme entrée ou plat principal. Accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée, elle offre un équilibre parfait pour un repas convivial.
Cette recette se démarque des quiches traditionnelles grâce à l'utilisation de camembert, apportant une touche unique. Le goût affirmé de ce fromage se marie à merveille avec la texture des brocolis et la saveur des lardons.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes précises. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et épatez votre famille et vos amis !
Choix des ingrédients
Pour réaliser une quiche exceptionnelle, le choix des ingrédients est crucial :
Le brocoli
Optez pour des brocolis frais, à la texture croquante. Rincez-les soigneusement avant de les découper en petits bouquets. N'oubliez pas de conserver le pied, que vous pouvez éplucher et couper en dés pour l'ajouter à la préparation. En dehors de la saison, des brocolis surgelés de qualité feront tout aussi bien l'affaire.
Les lardons
Si possible, achetez vos lardons chez un producteur local pour garantir leur qualité. Sinon, choisissez des lardons sans nitrites et pas trop gras. Pour une version plus légère, optez pour des dés de bacon ou du jambon coupé en dés.
Le camembert
Privilégiez un camembert bien affiné, mais pas trop coulant pour qu'il conserve sa forme à la cuisson. Selon votre goût, choisissez un camembert puissant ou un brie plus doux à la place.
La pâte et l'appareil
Préparez une pâte brisée maison ou utilisez une pâte prête à l'emploi. Pour l'appareil, mélangez des œufs frais avec de la crème fraîche ou du soja cuisine si vous souhaitez une version sans produits laitiers.
Variantes et conseils
Voici quelques adaptations possibles et conseils pratiques pour réussir votre quiche :
Variantes
- Sans lactose : Remplacez le camembert par un fromage à pâte dure sans lactose et la crème par une version végétale.
- Végétarien : Retirez les lardons et ajoutez des champignons ou du tofu fumé.
Conseils pratiques
- Cuisson du brocoli : Blanchissez les brocolis pour conserver leur couleur et leur croquant.
- Pâte croustillante : Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Conservation et réchauffage
Une fois la quiche refroidie à température ambiante, conservez-la bien enveloppée ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde 3 jours, ou jusqu'à 6 jours si elle est sous vide. Pour réchauffer, privilégiez le four traditionnel :
- Préchauffez à 150/160°C.
- Placez la quiche sur la grille au centre.
- Réchauffez pendant environ 15 minutes.
Évitez les réchauffages multiples pour préserver la texture. Pour la congélation, découpez la quiche en portions et enveloppez-la, en veillant à ne pas dépasser 3 mois de congélation.
Recette de quiche aux lardons et brocolis
La quiche aux lardons, camembert et brocolis, parfaite pour un repas d’hiver, est un choix réconfortant qui saura ravir vos invités.
