La tarte à la rhubarbe, véritable emblème des desserts français, demeure un favori intemporel des gourmands. Sa combinaison de douceur et d'acidité en fait un choix idéal pour apporter une note rafraîchissante à votre table. Dans cet article, nous vous proposons une recette alliant la saveur unique de la rhubarbe à la légèreté de la meringue.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée prête à l'emploi
- 500 g de rhubarbe nettoyée et coupée en morceaux
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de sucre glace pour la meringue
- 1 cuillère à café de vanille
Préparation de la tarte
Pour réaliser cette tarte, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les morceaux de rhubarbe sur la pâte, puis saupoudrez avec le sucre.
Dans un bol, battez les œufs avec la vanille, puis versez ce mélange sur la rhubarbe. Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
La meringue parfaite
Pour la meringue, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient en pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une texture brillante. Étalez la meringue sur la tarte cuite et passez-la sous le grill quelques minutes pour la dorer légèrement.
Laissez refroidir avant de servir, et dégustez cette tarte à la rhubarbe meringuée qui régalera à coup sûr vos invités !
