En cuisine, la pomme de terre n'est pas le seul légume pour préparer des frites. Les aubergines s'y prêtent également et la saison estivale est parfaite pour les apprécier. La cheffe privée française Océane Sirop, connue pour sa créativité, partage une recette qui enchantera vos papilles : des frites d'aubergines au miso et au miel, préparées au four avec des graines de sésame croustillantes.
Frites d'aubergines : la recette estivale au miso et au miel
Réputée auprès de sa clientèle américaine, Océane Sirop vous invite à essayer ses frites d'aubergines. Pour donner une saveur unique à ce légume, elle utilise une marinade savoureuse à base de pâte de miso et de miel. Un vrai régal qui saura séduire les gourmets !
Ingrédients :
- 2 aubergines
- Graines de sésame
Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron
- Sel
- Poivre
Préparation des frites d'aubergines
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Coupez les aubergines en bâtonnets.
- Enrobez les aubergines dans la marinade, puis enduisez-les de graines de sésame.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Préparez la sauce tahini en mélangeant les ingrédients, en ajustant avec de l'eau si nécessaire.
- Servez les frites chaudes, accompagnées de persil frais haché.
Suggestions de présentation
Pour servir vos frites d'aubergines, vous pouvez les accompagner d'une petite sauce mayonnaise ou ketchup. Elles se marient parfaitement avec des viandes telles que le steak ou le poulet, ou même avec du poisson. Pour une touche conviviale, présentez-les à l'apéritif dans des cornets en papier pour que chaque invité puisse les déguster avec des dips comme le houmous ou le tzatziki.
