À la rentrée, la question familiale revient : que cuisiner pour le dîner ? Après les vacances, la fatigue peut rendre cette tâche difficile. Heureusement, l'écrivain culinaire Nick De Simone a concocté une recette simple, rapide et validée par la diététicienne Annie Nguyen. Préparez votre carnet de recettes !
La salade de lentilles citronnées à la feta
Après un voyage, il est courant de découvrir un frigo vide. Nick De Simone propose alors une salade à base d’ingrédients courants : des lentilles, du jus de citron et des oignons. Les ingrédients frais, comme un poivron rouge, de la feta, du persil et un concombre, sont facilement trouvables chez votre épicier local.
Si vous ne pouvez pas faire les courses, pas de panique ! Remplacez les poivrons frais par des poivrons rôtis en pot et les herbes fraîches par des herbes séchées. Pour la feta, optez pour des cubes marinés dans de l’huile assaisonnée. Cela prolongera la conservation de votre fromage favori. N’oubliez pas que si vous choisissez des ingrédients marinés ou en saumure, bien les égoutter réduit le sel et équilibre les saveurs.
Les déclinaisons possibles
Cette salade de lentilles citronnées à la feta est versatile. Remplacez les lentilles par des haricots blancs ou des pois chiches, ou ajoutez des céréales comme du farro ou de l’orge. Complétez votre plat avec les crudités de votre choix : tomates cerise, radis, ou concombre, pour encore plus de couleurs et de saveurs. Bon appétit !
Source : EatingWell
