Les œufs cocottes sont un véritable délice à réaliser. Cette recette simple offre une explosion de saveurs grâce aux lardons et aux champignons.
Les étapes de préparation
- Préparation des ingrédients : Commencez par retirer le pied des champignons, les laver et les essuyer soigneusement. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
- Cuisson des lardons : Détaillez les lardons en petits dés et faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Aromatisation : Effeuillez le persil et hachez-le finement avant de le réserver pour plus tard.
- Cuisson des champignons : Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre puis faites suer les champignons à feu moyen jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8) en attendant de terminer la préparation.
- Montage des ramequins : Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Répartissez les champignons et les lardons dans des ramequins, puis cassez un œuf délicatement sur le dessus. Complétez avec la crème fraîche.
- Cuisson au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d'eau bouillante jusqu'à trois quarts de la hauteur des ramequins. Enfournez pour environ 8 minutes, prolongez de 2 minutes si nécessaire.
- Finition : Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur.
Cette recette est tirée du livre Les recettes de mon caddie par Julie Soucail. Dégustez ces œufs cocottes en toute simplicité et régalez vos convives !
