Vous avez une envie pressante de hamburger, mais vous souhaitez éviter les fast-foods ? Ne vous inquiétez pas, Philippe Etchebest a la solution parfaite. Avec sa recette simple et rapide de pains à burger, vous allez redécouvrir le plaisir du fait maison. Non seulement cette préparation est délicieuse et économique, mais elle est également facile à réaliser, ce qui vous fera regretter toutes vos précédentes commandes !
Philippe Etchebest, reconnu pour son expertise culinaire, partage dans sa vidéo YouTube une méthode accessible à tous pour concocter des pains à burger savoureux. Bien que les créations des chaînes de restauration rapide soient pratiques, rien ne vaut un pain fait maison. Une fois que vous aurez goûté à ces buns, vous n’aurez plus envie de retourner chez le géant du fast-food !
Une recette pour toute la famille, simple et abordable
Si vous annoncez à vos proches que vous allez préparer des burgers pour le dîner, attendez-vous à des cris de joie ! Ce plat emblématique ravit petits et grands. Bien que l’on ait souvent recours aux fast-foods pour les burgers, il est tout à fait possible de les réaliser chez soi à moindre coût. Avec sa recette ultra simple, Philippe Etchebest prouve qu’il suffit de quelques ingrédients pour créer la base d’un burger irrésistible qui fera le bonheur de toute la famille.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 23 cl de lait
- 18 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de beurre ramolli
- 500 g de farine T 55
- 4 jaunes d’œufs
- 4 pincées de sel
- 60 g de graines de sésame
Étapes de la préparation :
- Tiédissez le lait dans une casserole à feu doux. Incorporez la levure émietté pour la dissoudre, sans faire bouillir. Remuez avec un fouet jusqu’à absorption complète.
- Clarifiez les œufs dans trois petits bols : un pour les jaunes, un pour les blancs, et un pour les coquilles. Réservez les jaunes.
- Dans un robot, mélangez la farine, le sel et les jaunes d’œufs. Ajoutez-y progressivement le mélange lait-levure, en ajustant la vitesse, puis incorporez le beurre jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache du bol.
- Façonnez la pâte en un boudin, puis divisez-la en morceaux que vous roulerez en boules et aplatissez légèrement.
- Placez les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant une heure.
- Une fois levés, badigeonnez-les de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Vos pains à burger sont maintenant prêts à être dégustés !
Suggestions pour garnir vos burgers maison
Après avoir préparé vos buns, il est temps de les garnir selon vos envies ! Pour une base classique, commencez par un bon steak, que ce soit de bœuf, de poulet pané ou même une option végétarienne. En ce qui concerne les sauces, vous pouvez recréer la fameuse sauce Big Mac ou simplement combiner ketchup et mayonnaise. Ajoutez des légumes frais, comme de la salade et des cornichons, ou jouez avec des ingrédients originaux tels que des tranches d’avocat, des galettes de pomme de terre ou de la mozzarella panée. Pour un burger style fermier, n’hésitez pas à y glisser un œuf mollet, un incontournable des steak-houses américains.
