Le curry express au lait de coco vous transporte dans un univers de saveurs riches et exotiques, tout en étant d'une grande simplicité à préparer. Ce plat, équilibrant douceur et épices, est parfait pour un dîner qui impressionne sans encombre. Chaque épice joue un rôle essentiel, ajoutant une profondeur de goût à votre table. Suivez nos instructions détaillées pour réaliser un plat digne des meilleures cuisines d'Asie du Sud-Est.
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Couvert en bois
- Robot de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre l'huile de coco. Ajoutez les épices : la poudre de curry, le gingembre, l'ail et l'oignon. Faites revenir pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 2
Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait de coco, en remuant jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'attache, et ajustez l'assaisonnement avant de servir si nécessaire.
Astuces de chef
Pour accentuer les saveurs, préparez ce plat à l'avance ; cela permettra aux ingrédients de bien se mélanger. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment pour une touche de chaleur.
Quel vin choisir ?
Servez ce curry avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui apportera un équilibre parfait entre la douceur du lait de coco et l'intensité des épices.
Pour en savoir plus
Originaire de l'Asie du Sud-Est, le curry s'enrichit de différentes épices selon les régions et les traditions. Cette version simplifiée permet de le préparer même avec un garde-manger réduit.
