Le muesli est bien plus qu'un simple petit-déjeuner : c'est une source d'énergie essentielle pour bien démarrer la journée. Voici comment élaborer une recette maison.
Ce mélange de céréales, de graines, de fruits secs et d'oléagineux est idéal pour remplir vos besoins nutritionnels. Bien que le muesli industriel soit tentant, il peut contenir des sucres ajoutés et autres ingrédients peu sains. Réaliser votre propre muesli vous permet de contrôler sa qualité et d'adapter les saveurs à vos préférences.
Les bénéfices du muesli fait maison
Conçu à l'origine par le Docteur Bircher-Benner au début du XXe siècle pour des raisons de santé, le muesli regorge de bienfaits. Il est riche en nutriments essentiels : vitamines (B,C,D et E), glucides, et fibres (10 à 15 %). De plus, il contient de nombreux minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium, garantissant un apport nutritionnel complet.
Le muesli est également un remède naturel contre les fringales, parfait pour ceux qui surveillent leur poids. Avec un faible apport calorique et des sucres naturels, il aide à maintenir la satiété grâce aux fibres, tout en favorisant une digestion lente. Consommer entre 60 et 100 grammes de muesli par jour est recommandé pour apporter suffisamment d'énergie.
Comment préparer son muesli maison ?
Pour un mélange maison équilibré, privilégiez les ingrédients suivants :
- Céréales en flocons (avoine, blé, orge, seigle)
- Graines (sésame, tournesol, lin, pavot)
- Oléagineux (noix, noisettes, amandes, pignons)
- Fruits secs (raisins, bananes, abricots, figues)
Suivez ces étapes simples :
- Toastez légèrement les flocons dans une poêle chaude.
- Concassez les oléagineux selon vos préférences.
- Mélangez tous les ingrédients : flocons, graines, oléagineux et fruits secs.
Pour un goût plus sucré, vous pouvez ajouter du miel, du sirop d'érable ou du sucre de coco. Vous avez également la possibilité d’incorporer des éléments gourmands tels que des copeaux de chocolat, des morceaux de fruits frais ou des épices comme la cannelle.
Le muesli se déguste généralement avec du lait ou des laits végétaux (soja, avoine). Vous pouvez également le transformer en bircher en ajoutant un yaourt ou du fromage blanc. La beauté du muesli fait maison, c'est qu'il est entièrement personnalisable selon vos envies.
Bien qu’il soit préférable de le préparer juste avant consommation, vous pouvez également en préparer une grande quantité à conserver dans un bocal hermétique pendant plusieurs semaines.
