Le poulet rôti, c'est délicieux, mais lorsqu'il est préparé avec du citron et de l'origan à la manière de Cyril Lignac, c'est une véritable expérience gustative! Accessible à tous, cette recette enrichira à coup sûr votre répertoire culinaire.
Le poulet du dimanche est une tradition que beaucoup chérissent, mais il n'est pas inintéressant de varier les recettes de temps à autre. Dans sa chronique sur RTL, Cyril Lignac nous propose une recette savoureuse de poulet rôti au citron et origan. De plus, il partage également son astuce pour des pommes de terre parfaitement cuites.
Ingrédients nécessaires
Cette recette s'avère pratique car elle nécessite peu d’ingrédients souvent présents dans nos cuisines. Voici ce qu'il vous faut :
- 1 volaille jaune des Landes (environ 1,5 kg)
- 100 g de beurre
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d'amandes décortiquées dans du lait
- 1 gros citron jaune (coupé en quartiers)
- 5 branches d'origan
- 1 citron jaune (en fines tranches)
- 25 cl d'eau
- Sel, poivre du moulin
- Huile de pépins de raisin
Pour la préparation, vous aurez besoin d'un pinceau pour badigeonner le beurre sur la volaille, d'un bon couteau pour la découpe, et bien sûr, d'un four!
Étapes de préparation
Cette recette de Cyril Lignac est relativement simple à réaliser, mais veillez à ne pas déchirer la peau de la volaille lors de la préparation. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préchauffer le four à 200°C. Assaisonnez votre volaille avec du sel et du poivre. Pour ce faire, pratiquez des incisions dans la peau pour y glisser les quartiers de citron. Une fois cela fait, bridez la volaille, puis placez-la sur un lit de pommes de terre, que vous aurez préalablement tranchées, et ajoutez l'eau et l'huile.
- Badigeonnez la volaille de beurre, puis parsemez-la d'origan et disposez les tranches de citron sur les pommes de terre. Insérez votre main entre la peau et la chair pour bien répartir le beurre ; cela permettra d'imprégner la viande des saveurs de citron et d'origan pendant la cuisson.
- Cuisez le poulet pendant 1h15 à 1h30. À mi-cuisson, arrosez-le avec son jus de cuisson. Une fois cuit, découpez la volaille en morceaux et remettez-la au four avec les pommes de terre, puis ajoutez les amandes sur le dessus.
À l'ouverture du four, vous serez enivré par les arômes d'un dimanche réussi. Bon appétit! Pour une autre occasion, n'hésitez pas à essayer la recette de poulet au saté de Cyril Lignac!
