Pas de doute, le mois d'avril s'est placé sous le signe d'une gastronomie toute en créativité. Entre la France, le Bénin, le Japon et même l'espace, préparez-vous à voyager ! Tour d'horizon en images des dernières découvertes et créations issues de la sphère culinaire.
La vaisselle aux airs d'été
Yotam Ottolenghi, chef anglo-israélien de renom, s'associe à l'artiste italien Ivo Bisignano pour créer une collection de vaisselle d'été, intitulée "Feast". Leur collaboration, qui n'est pas nouvelle, combine la couleur et la joie des arts de la table avec des imprimés végétaux et des visages éclatants. Chaque pièce, créée pour Serax, est une invitation à explorer l'harmonie entre tradition et innovation.
"Feast" par Yotam Ottolenghi, disponible en boutique et sur serax.com, à partir de 6,60€.
Le goût du Bénin par Georgiana Viou
La cheffe Georgiana Viou a récemment publié un livre de recettes aux Éditions Ducasse, intitulé "Le goût de Cotonou, Ma cuisine du Bénin". Originaire du Bénin et maintenant basée à Marseille, elle partage ses recettes fusionnant tradition familiale et street-food, avec un hommage touchant à sa grand-mère et à sa ville natale. Ce livre offre un panorama riche de la gastronomie béninoise, comprenant des plats emblématiques comme les beignets de haricots et la sauce tomate, accompagnés d'un guide d'achat pour se procurer les ingrédients en France.
Le Goût de Cotonou, Ma cuisine du Bénin de Georgiana Viou, publié aux éditions Alain Ducasse, 249 pages, 28,90€.
Le menu tricolore de Thomas Pesquet
Le 23 avril, Thomas Pesquet s'est envolé vers la Station Spatiale Internationale à bord d'un vol SpaceX. Mais il ne renonce pas à la gastronomie, savourant des plats pensés pour lui par le chef Thierry Marx, incluant homard breton, bœuf bourguignon et cabillaud au riz noir de Camargue. Cette expérience culinaire a capté l'attention internationale, avec le New York Times consacrant un article entier à la gastronomie spatiale.
La personnalité du mois : Mina Soundiram
Mina Soundiram continue de briller dans l'univers culinaire, animant "Très Très Bon" et dirigeant "Str(eat)", une série d’émissions sur la cuisine qui allie haute gastronomie et street food. Elle et la journaliste Victoire Loup lancent également une newsletter hebdomadaire dédiée aux recettes réconfortantes pour égayer les dimanches. "Mess", leur newsletter, est à lire chaque dimanche.
"Mess", la newsletter hebdomadaire de Mina Soundiram et Victoire Loup, à lire tous les dimanches.
Les grappes militantes de Fleur Godart
Fleur Godart, autrice et fondatrice de Vins et Volailles, fait le pari de l'engagement avec sa cuvée féministe. Ses vins naturels affichent des étiquettes audacieuses, telles que "Putes féministes", et reversent 7% de leur chiffre d'affaires à des associations défendant les droits des femmes. Cette initiative audacieuse allie engagement et plaisir de la dégustation.
"Les cuvées militantes" de Vins et Volailles, disponibles en livraison en France, à partir de 21€.
La tarte des beaux jours de Philippe Conticini
Philippe Conticini met à l'honneur la saison avec une tarte à la rhubarbe alliant acidité et douceur, agrémentée de crème d'amandes et de jeunes pousses de betterave. Ce dessert, à la fois frais et savoureux, incarne parfaitement le printemps et est parallèlement disponible en format individuel ou pour plusieurs personnes.
"La tarte à la rhubarbe" de la Maison Philippe Conticini, à partir de 7,90€.
L'ustensile du futur
Anaori, marque japonaise de renommée, a développé l'Anaori kakugama, un ustensile de cuisson révolutionnaire en graphite de carbone. Ce nouvel outil, alliant technologie et matériaux naturels, est destiné à être utilisé par des chefs de renommée mondiale. Sa conception unique s'inspire des traditions japonaises et est proposée lors d'une tournée culinaire dans 24 villes avec des chefs de renom.
"ANAORI kakugama" par Anaori, disponible dès fin juillet 2021, à partir de 2 490€.
Les recettes à déguster en télétravail
Made.com et Seazon s'associent pour faciliter le télétravail avec une sélection de recettes équilibrées, livrées chaque semaine. Cette initiative permet aux salariés de prendre soin de leur alimentation, avec des plats variés tels que le poulet à la crème et le curry d'œufs. Cette collaboration innovante se veut un atout face à cette nouvelle réalité professionnelle.
"Made + Seazon", jusqu'au 10 mai, disponible en livraison, à partir de 39,90€.
La première masterclass d'Adrien Cachot à l'École Ducasse
L'École Ducasse inaugure une série de masterclass avec Adrien Cachot, finaliste de Top Chef. Cet événement invite les participants à s'affranchir des conventions pour explorer des recettes audacieuses. Ce programme promet d'enrichir l'expertise culinaire de nombreux professionnels.
Le produit de saison : le melon
Le melon fait son retour sur les marchés, apprécié pour sa douceur et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamines et gourmand, ce fruit est idéal en salé ou sucré, et s'invite à la table des familles comme des chefs. Des préparations variées telles que carpaccio, salades et gaspachos complètent le vaste champ des possibilités culinaires.
