Le 19 juin 2018, les regards du monde culinaire sont tournés vers Bilbao, au Pays basque, pour découvrir les résultats tant attendus des World's 50 Best Restaurants. Ce classement, créé en 2002, est devenu une référence incontournable dans le milieu de la gastronomie, une véritable "machine médiatique" selon le journal Le Monde. À la tête de ce projet, Hélène Pietrini, une femme passionnée avec une forte personnalité.
Un parcours audacieux
Hélène Pietrini a commencé sa carrière dans le marketing cosmétique, en travaillant pour des marques prestigieuses telles que Lancôme et Revlon. Après une parenthèse dans le secteur de la mode, où elle est devenue directrice Europe de Wonderbra, elle fait un pivot audacieux vers la gastronomie en intégrant Relais & Châteaux en 2012. "Élevée au beurre et à la crème en Bretagne, j'ai réalisé que je pouvais combiner ma passion pour la bonne cuisine avec ma carrière professionnelle", déclare-t-elle.
En 2016, elle s'installe à Londres et rejoint l'équipe des World's 50 Best. "Mon rôle consiste à superviser l'ensemble des activités de la marque, que ce soit le marketing, la communication ou les événements", précise-t-elle. Sa vie professionnelle est rythmée par des voyages fréquents et des rencontres avec des chefs du monde entier.
Une passion pour l'aventure
Mère de famille, Hélène tente d'impliquer son mari et ses jumeaux dans ses voyages. "Bien qu'ils craignent que je disparaisse dans les cuisines, ces expériences culinaires me motivent au quotidien", avoue-t-elle. Sa passion pour la gastronomie a même mené à deux "crises de foie" après des repas mémorables.
Adepte de la plongée, Hélène trouve également l’adrénaline dans ses vacances. Qu’il s’agisse de plonger avec des requins marteaux aux Galápagos ou de partir en Namibie pour explorer les mers, ces escapades viennent équilibrer son rythme de travail effréné.
Le jour J : une pression palpable
À l'approche de l'événement de Bilbao, la pression monte. Hélène devra orchestrer chaque détail pour accueillir près de mille invités, dont 49 chefs du palmarès 2018. "Les chefs savent qu'ils font partie du classement, mais seule notre équipe connaît les résultats précis. C'est une pression énorme à gérer", explique-t-elle.
Malgré ce stress, Hélène maintient son sens de l'humour, se moquant des spéculations des chefs sur leur classement. Dès le lendemain de l'événement, elle et son équipe se concentreront sur l'édition de l'année suivante, preuve de son engagement et de sa passion jamais apaisée pour l'univers culinaire.
