En quête d'une recette savoureuse à base de gnocchis ? Laissez-vous transporter en Italie avec ces gnocchis à la toscane !
Les gnocchis sont un de nos plats préférés, qu'ils soient croustillants à la poêle ou tendres après une cuisson à l'eau. Ils se déclinent dans une multitude de recettes, des gratins aux plats en sauce.
Marie Compain, blogueuse culinaire avec 171 000 abonnés sur Instagram, a partagé une recette de gnocchis “à la toscane” : une sauce délicieusement crémeuse et parfumée qui se prépare en un clin d'œil. Comptez seulement 10 minutes pour vous régaler. Prêts à vous lancer ? Voici une recette parfaite pour vos soirées estivales.
Ingrédients indispensables
Pour cette recette qui servira 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 250 g de tomates cerises
- 250 g de gnocchis
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- Un filet d'huile d'olive
- 40 g de tomates séchées émincées
- 60 g de parmesan
- Le jus d'un citron jaune
- 2 cuillères à soupe d'un mélange d'épices italiennes
- Une pincée d'origan
- Une cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 40 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- Basilic frais
- 100 g de pousses d'épinards (facultatif)
Étapes de préparation
Commencez par éplucher et presser les gousses d'ail, puis émincez l'oignon. Faites revenir le tout dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire pendant 5 minutes. Incorporez les pousses d'épinards si vous en utilisez. Faites ensuite dorer les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient uniformément colorés. Pressez le jus d'un citron au-dessus de la poêle, puis ajoutez les tomates séchées, les épices italiennes, l'origan et le piment d'Espelette. Ajoutez enfin la crème liquide et le parmesan. Salez et poivrez selon votre goût, puis couvrez la poêle et laissez mijoter 2-3 minutes supplémentaires.
Servez ces gnocchis crémeux dans des assiettes, accompagnés de pain à l'ail, de focaccia ou de ciabatta, et parsemez de basilic ciselé.
Pratique, cette recette se conserve quelques jours au réfrigérateur. Laissez les gnocchis refroidir à température ambiante avant de les placer dans un récipient hermétique en verre. Vous pouvez également les congeler : une fois refroidis, mettez-les dans des sacs de congélation en veillant à retirer le maximum d'air. Pensez à noter la date sur les sachets afin de les consommer dans un délai de 3 mois.
