Pour les fêtes, surprenez vos convives avec un dessert à la fois léger et délicieux. La recette des soufflés glacés au pain d’épices et à la poire constitue une alliance parfaite de saveurs qui séduira les papilles.
Ingrédients essentiels
- Poire
- Sucre en poudre
- Yaourt à la grecque
- Pain d'épices
- Blancs d'œufs
- Sucre glace
- Papier sulfurisé
Préparation des soufflés glacés
Commencez par mixer les poires avec le sucre en poudre, un tiers de yaourt à la grecque et des morceaux de pain d’épices déposés dans un blender. Vous obtiendrez ainsi une crème veloutée. En parallèle, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre glace tout en continuant à battre.
Une fois les blancs bien fermes, mélangez-les délicatement avec la préparation de poires afin de ne pas les casser. Préparez ensuite quatre bandes de papier sulfurisé, d'environ 10 cm de large, puis enroulez-les autour de quatre ramequins et fixez-les. Veillez à ce que le papier dépasse d'au moins 4 à 5 cm au-dessus des ramequins.
Remplissez les ramequins de crème de poires jusqu'à ce qu'ils soient bien pleins. Placez-les au congélateur pour un minimum de quatre heures. Au moment de servir, enlevez soigneusement le papier sulfurisé et décorez avec quelques brisures de pain d'épices. Servez ce dessert dès qu'il est prêt pour captiver vos invités.
