Le gratin de pommes de terre et brocolis est un plat emblématique, alliant la douceur des pommes de terre à la fraîcheur du brocoli. Suivez cette recette détaillée pour concocter un gratin savoureux, parfait pour les repas en famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d'ail
- une pincée de noix de muscade râpée
- beurre pour le plat
- sel et poivre
Ustensiles
- plat à gratin
- casserole
- passoire
Préparation
1. Préparation du four et des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et découpez-les en rondelles fines.
2. Blanchir les légumes
Faites blanchir les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
En parallèle, séparez les têtes de brocoli et blanchissez-les pendant 3 minutes, avant de les égoutter également.
3. Assemblage et cuisson
Beurrez généreusement votre plat à gratin et frottez-le avec la gousse d'ail coupée en deux. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, ajoutez quelques morceaux de brocoli, puis versez un peu du mélange crème-lait. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par le fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des tranches de bacon ou à varier les fromages.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin, choisissez un vin blanc sec et puissant comme un Chardonnay. Sa richesse équilibrera parfaitement la crémeux du plat.
Informations supplémentaires
Ce gratin, qui met en valeur les légumes, est une manière agréable d'incorporer du brocoli dans le repas des enfants, tout en bénéficiant de ses vertus nutritionnelles.
Astuce : Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre avec un couteau ; elles doivent être tendres.
Bonne dégustation !
