Avec la fin de l'été, septembre nous invite à redécouvrir les plaisirs des produits d'automne. Alors que les journées raccourcissent et que la fraîcheur s'installe, il est temps de penser à des plats réconfortants à préparer rapidement après une journée bien remplie.
À l'approche de l'automne, les légumes de saison prennent le devant de la scène. Abandonnez les tomates et courgettes pour des choix plus adaptés aux températures fraîches. En parallèle, retrouvez le plaisir de cuisiner avec des ingrédients frais et de saison, plus respectueux de l'environnement. Nous avons compilé pour vous une sélection de recettes parfaites pour des dîners rapides, idéales pour la rentrée !
Quels légumes privilégier en automne ?
Les légumes d'automne, comme les variétés de courges, sont incontournables. Bien que leur cuisson puisse être longue, ils s’adaptent facilement à divers plats. Attention à bien identifier les variétés comestibles, car certaines peuvent s'avérer toxiques. Les champignons tels que cèpes, chanterelles et girolles enrichissent également notre table automnale. Autres incontournables : poireaux, brocolis, carottes et betteraves, se marient parfaitement avec des saveurs robustes comme le lard ou le fromage.
Des astuces pour cuisiner rapidement en automne
Pour les soirs pressés, plusieurs options s'offrent à vous. Les courges peuvent être facilement rôties au four avec une garniture savoureuse. Les poêlées automnales et forestières représentent une alternative rapide et délicieuse. En ajoutant des œufs, créez une omelette ou une cocotte réconfortante en un rien de temps. N'oubliez pas les pâtes et risottos, rapides à préparer et adaptables à des ingrédients d'automne. Les soupes, quiches et gratins se prêtent aussi à des préparations en grande quantité, très pratiques à réchauffer.
