Christina Bowerman, la seule chef femme étoilée de Rome, partage ses précieuses astuces. Une rencontre inédite.
Un nouveau concept culinaire : Romeo
"Romeo, c'est mon tout nouveau restaurant à Rome. Un lieu où chaque professionnel excelle dans son domaine : boulangerie, pizzeria, épiceries, pâtes et même glacier. J'aime ce concept de bazar, avec des recoins où chacun peut trouver son bonheur culinaire."
L'ingrédient mystère : la réglisse
"La réglisse est ma passion ! Elle apporte profondeur et séduction à mes plats. J'affectionne particulièrement la réglisse Amarelli pour sa qualité exceptionnelle."
Recette maison exclusive
Panino à la réglisse, foie, chips de pommes de terre frites, faux ketchup à la mangue et mayonnaise au passito.
Astuces de chef : La texture est essentielle ; elle crée une dimension supplémentaire dans le plat. Je ne sors jamais sans mon tamis et mon mélangeur puissant.
Pour un plat parfait : Je commence toujours par trois ingrédients principaux pour tester leur harmonie. C'est ma méthode pour savoir si la recette va fonctionner.
Vie digitale et cuisine
Comme beaucoup, ma vie évolue avec la technologie. J'apprécie son potentiel, mais je préfère garder un équilibre, tant dans ma cuisine que sur les réseaux sociaux.
