Alliant légèreté et fraîcheur, la meringue légère accompagnée de chantilly aux fraises s’impose comme le dessert idéal pour conclure vos repas sur une note sucrée. Ce délice, qui marie la douceur de la meringue avec l'acidité des fraises, est simple à réaliser et plaira à tous les amateurs de douceurs raffinées.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Complexité : Moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 50 grammes de sucre glace
- 100 grammes de fraises déshydratées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C. Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique.
Étape 2
Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre, pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
Avec une poche à douille, formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Enfournez pendant 1 heure 30 minutes, en veillant à ce que les meringues soient sèches à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Étape 5
Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme.
Étape 6
Une fois les meringues refroidies, dressez-les sur des assiettes et ajoutez une cuillerée de chantilly sur chacune d’elles.
Étape 7
Pochez quelques fraises déshydratées sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
Astuce de chef
Pour une chantilly encore plus onctueuse, assurez-vous que tous vos ustensiles soient bien froids avant de monter la crème.
Accompagnement idéal
Servez ce dessert avec un thé Earl Grey, qui apportera une note florale et légèrement agrumée, parfaite pour accompagner la douceur des meringues et la fraîcheur des fraises.
Origine du dessert
Bien que la meringue trouve ses racines dans la cuisine suisse, elle a acquis une grande popularité en France grâce à la pâtisserie traditionnelle. Ce dessert simple sublime les ingrédients avec élégance et subtilité.
