Le makrout, véritable trésor de la gastronomie algérienne, éveille les sens avec sa texture dorée et son cœur fondant de dattes. Ce petit gâteau, qui allie tradition et convivialité, est parfait pour apporter une touche ensoleillée à votre table. Préparez-vous à ravir quatre gourmands en suivant cette recette accessible et réconfortante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de semoule moyenne
- 200 grammes de pâte de dattes
- 300 grammes de miel
- 200 grammes de beurre
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
- Poêle à fond épais
Instructions de préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
Étape 2
Incorporez l'huile d'olive et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit sableux.
Étape 3
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez le mélange reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Préparez la farce en combinant la pâte de dattes avec la cannelle.
Étape 5
Formez des petits rouleaux avec la pâte de semoule et placez la farce de dattes au centre.
Étape 6
Détaillez en morceaux de taille égale et réfrigérez quelques minutes pour solidifier l'ensemble.
Étape 7
Faites chauffer la poêle et faites dorer les makrouts sur chaque face.
Étape 8
Plongez les makrouts dans le miel chauffé afin de les enrober uniformément.
Astuces du chef
Pour garantir une bonne tenue de la pâte, veillez à bien homogénéiser le mélange de semoule et de beurre. Plus la pâte repose longtemps, plus elle sera facile à manipuler.
Élaboration d'une boisson d'accompagnement
Un thé à la menthe se marie parfaitement avec ce dessert sucré, offrant une agréable fraîcheur qui équilibre la richesse des makrouts.
Tradition et histoire
Originaire du Maghreb, le makrout est particulièrement prisé en Algérie et en Tunisie. Souvent servi lors des fêtes et des célébrations, il symbolise l'hospitalité et le partage, des valeurs chères aux cultures de la région.
