Pesto de printemps, légumes frais, fromages savoureux… Laissez-vous séduire par nos idées de pâtes de saison !
Les pâtes sont un incontournable de notre cuisine, que l’on puisse les savourer en été ou en hiver. Qu'il s'agisse d'une sauce tomate reconfortante, d'une crème légère, ou encore de lardons croustillants, ces délices se déclinent à l'infini. Et le meilleur ? Cuisiner avec des produits de saison est non seulement meilleur pour votre santé, mais aussi pour la planète ! Voici nos suggestions épatantes pour profiter des pâtes au printemps, même pour vos escapades du week-end !
⋙ Inspirez-vous avec nos meilleures recettes de pâtes pour célébrer le printemps.
Les ingrédients parfaits pour des saveurs printanières
Le printemps est le moment idéal pour redécouvrir les légumes et fruits de saison. Osez les asperges, les petits pois, les courgettes, les tomates, le fenouil ou encore les artichauts. Ces ingrédients apportent légèreté et fraîcheur à vos plats, tout en préparant votre palais à l'été. Pour un petit plus gourmand, pensez à ajouter quelques pistaches ou cacahuètes, ainsi que du parmesan râpé ou de la ricotta pour sublimer vos pâtes. Préférerez-vous une salade légère, un gratin réconfortant ou des pâtes en sauce savoureuse ?
Les sauces qui subliment vos pâtes de printemps
Pour sortir des classiques huile d'olive et beurre, explorez le monde des sauces. Les options sont infinies : sauce tomate, pesto revisité, ou encore crème légère. Par exemple, le traditionnel pesto peut être enrichi avec des pissenlits, roquette ou sauge. N'oubliez pas d'assortir votre type de pâtes à votre sauce : certaines, comme les tagliatelles, se marient mieux avec des sauces épaisses comme la bolognaise, tandis que les fusilli sont idéaux pour les sauces légères comme le pesto. Et surtout, ne jetez pas l'eau de cuisson — elle est précieuse pour vos sauces !
Recette des pâtes printanières au pesto de roquette
Vous avez quelques feuilles de salade restantes ? Voici une délicieuse recette zéro déchet pour sublimer vos pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le pesto de roquette :
- 80 g de roquette
- 40 g de pignons de pin
- 35 g de parmesan
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
- Poivre du moulin
- 1 petite gousse d'ail
Pour les pâtes :
- 40 g de pignons de pin torréfiés ou des amandes pour un goût doux
- 300 g de pâtes fraîches
- 40 g de copeaux de parmesan
Préparation :
- Épluchez l'ail et retirez le germe.
- Râpez le parmesan.
- Mixez tous les ingrédients du pesto jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et incorporez le pesto en remuant.
- Dressez les pâtes dans des assiettes creuses et ajoutez des pignons de pin et des copeaux de parmesan sur le dessus.
